黑米有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉，是一种营养价值很高的药米与糙米一样，黑米具有相似的营养水平，和较高的抗氧化剂含量；黑米是稻米中的珍贵品种，是一种药食兼优的大米，富含氨基酸和矿物质，有补肾养血润肤的作用黑米中含有花青素和维生素c。