抑制血糖升高 小米中所含的维生素B1可以参与碳水化合物和脂肪的代谢，能够帮助葡萄糖转变成热量保护眼睛 小米富含胡萝卜素，100克小米含有维生素A为17毫克，胡萝卜素为100毫克调节血压 小米富含B族维生素如叶酸膳食纤维钾钙等多种营养成分。